Nyckelhålet är Livsmedelsverkets symbol som tagits fram för att hjälpa oss att hitta de hälsosammare alternativen, både när vi handlar mat och äter på restaurang. Nyckelhålsmärkta livsmedel är magrare och innehåller mindre socker och salt, men mer fibrer än andra livsmedel av samma typ.

Varför välja nyckelhålsmärkt?
Genom att äta hälsosamt och röra på sig regelbundet minskar risken för sjukdomar som fetma, hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes, högt blodtryck, vissa cancersjukdomar och benskörhet. Även risken för karies och förstoppning minskar när man äter hälsosamt.

Vem kan äta nyckelhålsmärkt mat?
Nyckelhålsmärkta matvaror passar för friska vuxna, tonåringar och barn över två år. De är inte ”bantningsprodukter”, utan tänkta för människor som vill äta hälsosamt. Ibland kan man dock behöva äta mat som ger kroppen extra mycket energi, till exempel om man är äldre och har svårt att behålla kroppsvikten, när man har någon sjukdom eller idrottar hårt. Då kan man behöva mat som inte är nyckelhålsmärkt.

Vilka livsmedel får nyckelhålsmärkas?
För att få märka livsmedel med nyckelhålet måste de uppfylla vissa villkor som bestäms av Livsmedelsverket. Villkoren – om hur mycket fett, fibrer, socker och salt ett nyckelhålsmärkt livsmedel får innehålla - bygger på Nordiska Näringsrekommendationer som är baserade på vetenskaplig forskning. Nyckelhålet är en frivillig märkning. Det är vi som livsmedelsföretag som ansvarar för att de livsmedel som nyckelhålsmärks uppfyller Livsmedelsverkets regler. Kontrollen av märkningen görs i första hand av den kommunala miljö- och hälsoskyddsnämnden.

Fisk och skaldjur
Alla sorters färsk eller fryst fisk, både mager och fet, får nyckelhålsmärkas. Anledningen är att fet fisk innehåller särskilt nyttigt fett som de flesta behöver äta mer av. Exempel på mager fisk är torsk och kolja, medan makrill och lax är feta fiskar. Fiskbullar och andra beredda produkter av fisk och skaldjur får innehålla högst 10 procent fett. Produkterna får innehålla spad eller sås. Panerade fiskprodukter får däremot inte nyckelhålsmärkas. För fullständig information om vilka regler som gäller för olika livsmedel, läs mer i föreskriften LIVSFS 2005:9. (Källa: Livsmedelsverket)